第591章 东来顺涮肉 (第1/2页)

三个人骑车到了东来顺，门脸不大，窗户玻璃上蒙着一层热气。
　　
　　推开门，铜锅的炭火味混着芝麻酱的香气直往鼻子里扑。
　　
　　店里人不少，跑堂的端着铜锅在桌子之间穿梭，锅底炭火星子噼里啪啦往上窜。
　　
　　靠窗有个空桌，杨大伟领着两个人坐下，跑堂的过来抹了把桌子，问几位。
　　
　　“三位。”杨大伟接过菜单翻了翻，“羊肉先来三盘，冻豆腐、粉丝、白菜各一份，芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、辣椒油都上。再来三个烧饼。”
　　
　　跑堂的吆喝一声下去了。
　　
　　于海棠把围巾解下来搭在椅背上，好奇地东张西望——她头一回来东来顺，看什么都新鲜。
　　
　　跑堂的举着大铜壶往桌上一蹾，铜锅里的炭火烧得正旺，清汤锅底咕嘟咕嘟冒着泡，几颗枸杞和红枣在汤里翻着滚。
　　
　　羊肉切得极薄，码在盘子里一片片红白相间，夹起来对着光能透过去。
　　
　　杨大伟拿起筷子做示范：“看好了，羊肉不能煮太久，筷子夹着在滚汤里涮几下，颜色一变就捞，老了就柴。”
　　
　　他夹了片羊肉在锅里涮了几涮，肉色由红变白，捞出来在芝麻酱里滚了一圈，搁进于海棠碗里，“尝尝。”
　　
　　于海棠夹起来吹了两口，塞进嘴里，眼睛亮了：“好吃！比炒的嫩多了。”
　　
　　何雨水接过筷子自己涮，她以前跟傻柱来吃过一次，手法倒不生疏，一边涮一边摇头晃脑地算账：“这一盘羊肉够买好几斤菜了。”
　　
　　“吃你的，今儿不管账。”杨大伟又涮了两片，一片搁何雨水碗里，一片自己吃了。
　　
　　冻豆腐在锅里煮得鼓鼓囊囊，咬一口全是汤，烫得于海棠直张嘴扇风。
　　
　　粉丝下锅就软了，拌着芝麻酱呼噜呼噜往嘴里扒。
　　
　　白菜叶在铜锅里翻两下就熟了，吸饱了羊肉汤的鲜味。
　　
　　“我以前最馋的时候，”何雨水端着碗，筷子在芝麻酱碗里搅了搅，“傻哥从食堂带回来几片冻羊肉，自己在家煮了一锅白菜豆腐。冻羊肉切得比这厚多了，嚼起来跟橡皮似的。傻哥还说是东来顺的味道，我信了好几年。”
　　
　　于海棠夹了片涮好的羊肉搁她碗里：“那今天得把以前的份都补回来。”
　　
　　何雨水低头把羊肉塞嘴里，嚼了两下，嗯了一声。
　　
　　热气从铜锅里腾起来，熏得三个人脸上都泛着红光。烧饼烤得金黄，面上沾着白芝麻，掰开夹上涮好的羊肉，咬一口芝麻香和肉香混在一起。
　　
　　

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